Λαυράκι με σάλτσα μουστάρδας

από Admin Κυρ Ιαν 09, 2011 10:36 am

Συστατικά
1 λαυράκι (400γρ. περίπου)
2 κ.σ. αλεύρι
1/2 φλ/κι σπορέλαιο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ/κι μουστάρδα με σπόρους
1/2 φλ/κι άσπρο ξηρό κρασί
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
6 ντοματίνια
1 φλ/νι σπανάκι βρασμένο
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες
1.Χαράζετε το λαυράκι κατά όλο του το πλάτος με μυτερό μαχαίρι και το αλατοπιπερώνετε. Το αλευρώνετε, ζεσταίνετε το σπορέλαιο σ'ένα τηγάνι και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινήσει και από τις δύο πλευρές.
2. Αφαιρείτε το λάδι και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το κρεμμύδι και τη μουστάρδα. Σοτάρετε ελαφρά.

3.Προσθέτετε τα ντοματίνια και σβήνετε με κρασί. Αν χρειάζεται προσθέτετε λίγο νερό.

Λίγα μυστικά ακόμα
Το λάδι δεν πρέπει να κάψει πολύ διότι το ψάρι θα καεί εξωτερικά και θα μείνει ωμό. Γίνεται και με άλλο ψάρι

Διαβάστε περισότερα: Λαυράκι με σάλτσα μουστάρδας http://www.sintagespareas.gr/sintages/layraki-me-saltsa-moustardas.html#ixzz1AZ47KIVK